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南宁生榨米粉“**年夜 门户 ”,来南宁必吃!

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发表于 2017-6-24 20:14:19 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
南宁有人说,老友粉是南宁的手刺,而生榨粉才是南宁人的私房菜。用颠末发酵的米粉制造而成的生榨米粉,带着奇特的酸馊味,是外埠人很难懂得的味道,比拟之下,他们老友粉的酸笋味他们更轻易接收。只有老南宁,还有在南宁生涯的时光长了的伴侣们,习惯了南宁的饮食口胃,才会垂垂发明生榨粉的酸爽、开胃。


         今天小南南测验考试为列位吃货统计一下好评生榨粉凑集最多的**个处所,依照他们的地舆地位散布,分为“**个门户”。当然,还有很多小店暗藏在年夜街冷巷中,他们的风味还不为人所知,假如你发明了,接待赶紧给小南南投稿,益街坊!


         

         水街派
         麻姑、远红、天天
         地址:南宁水街、水街惠平易近船埠
         
      
       图片起源于早报网网友“小时尚”

         “青山是南宁的肺,水街是南宁的胃”。假如你想在南宁市区内找到最正宗的生榨米粉,最轻易的措施就是到水街往吧。


         这里的**家生榨米粉在南宁的着名度最高。固然,有些吃了十多年的老南宁抱怨说味道不如以前巴拉巴拉之类……可是,假如要带外埠的伴侣品尝这道“私房菜”,还真的非这**家莫属。


         麻姑、远红、天天到底哪一家最好吃,吃货们仁者见仁智者见智,所以,到水街这边来吃生榨粉还有一个上风,你可以**家都吃,亲身对照,不再道听途说!恩,尽力做一个有幻想的吃货!

        
          图片起源于收集

         讲生榨粉的做法:

1,将泡过的米打成浆,放到布袋里吊干水;


2,将米粉团包好放到草木灰里过一夜,待发酵变酸后,这一步是制造的要害,生榨粉的微酸的味道由此而来。发酵后再放到热水里烫到半生熟,然后打匀待用;


3.接下来,将粉团放到米粉榨具中,用手平均挤压,一根根细修长长的粉就从小孔里出来,落到热烫的水中。即榨即烫,烫熟,捞出来,这就是生榨米粉了

        
        在很多生榨米粉店启用机械榨粉机的现在,远红生榨米粉,保持仍保持手工榨粉

        
         古城-新平易近路派
         蒙记(新平易近***路口-明园新都四周)、李景记(建政古城路口-飞凤市场侧门四周)

         
         图片起源于早报网网友“小时尚”


         在水街派的强盛光环下,蒙记生榨米粉和李景记谨小慎微地经营了近十年,自成一派。据小南南目测、品尝,这一派的米浆偏****白,酸爽味尽对不输水街派,并且小南南的基友最爱蒙记的酸笋,对于小南南这种吃不得辣的孩子而言,的确就是***辣好吗!但看见基友吃得甚爽,加了一勺又一勺,可见是酸辣口胃人士的真爱!


         
          图片起源于收集

         论生榨粉的服法:
         汤料:骨头浓汤
         佐料:碎肉卤汁、豉油膏、熟芽菜、酸菜以及葱、蒜、喷鼻菜、紫苏、酸辣椒、酸笋(看图,小南南基友最爱的酸笋,流口水没!)

        
       图片起源于收集

         口感评测:米粉爽滑细腻,“生鲜”感浓郁,还带有一种不同凡响的微酸味,令人胃口年夜开。搭配油条一路吃,将油条浸泡到骨头汤中,风味很奇特~

      
       图片起源于@柒潇枫

      

         邕宁-武叫派
         这两派的代表分辨是:
         邕宁区——蒲庙镇的古镇生榨粉(地址:蒲庙和平街路口)、那楼生榨粉;
         武叫县——武叫县城“粉之娇”生榨粉店(地址:武叫汽车站旁)、府城镇的生榨粉

        
        图片起源@陌上浅浅

         隧道的吃货之所以埋怨南宁市区内的生榨米粉不敷正宗,广泛是由于市区的生榨粉发酵水平不敷,或者爽**不发酵,他们感到,这种粉只能叫“榨粉”,不克不及成为“生榨粉”,慎重的生榨粉,要到生榨粉的起源地往寻找,而邕宁和武叫则是南宁周边生榨粉名气最盛的两个处所。


         讲邕宁生榨粉:

      

         生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”,是壮族地地域的在一中传统食品,呈现简直切时光已不成考,但传说来源于邕宁蒲庙镇,也有人说是那楼镇。是以蒲庙和那楼的生榨粉,被很多人以为是最正宗的。


         往蒲庙镇探食生榨粉,必定要试的是和平街路口的古镇生榨粉。吃完米粉后,可以到本地喷鼻火最盛的五圣宫看看,就在古镇生榨米粉店的四周。而蒲庙汉林骑楼街,是一条有着逾百年汗青的古老街道,是资深摄友推举的怀旧复古风拍摄地。每年夏历**月二十,蒲庙镇还要举行开圩周年暨花婆节庆典运动,这个时辰往蒲庙不仅有得食,还能欣赏到热烈的壮族风气庆典运动。

      

         有得食,有得玩,这么隧道的先容,真的是一般旅游攻略都不会告知你的!


         想品尝那楼镇的正宗生榨米粉,据说可以到那楼镇的圩场上往找找。小南南老实地说,那楼的生榨米粉还真没有亲面试吃过,可是,不远的未来,小南南必定将试吃陈述双手送上给列位小伙伴!


         讲武叫生榨粉:

         
         图片起源于网友“半隻煙 ”

         武叫是壮族的起源地之一,壮平易近族文化积厚流光,中国壮语以武叫方言为尺度音,被誉为“中国壮乡”,这里的生榨米粉,被当地资深吃货所推举,完**市区内的不在话下,据说与蒲庙的比拟,口碑也一点不输。


         武叫县城名气比拟年夜,被吃货们传布比拟多的是“粉之娇生榨米粉”,原店址在武叫县汽车站旁边。地舆地位优胜,外埠人一下车,就能顿时品尝,所以传布的人最多,近年还在武叫县开了几家分店。但小南南住在武叫的一名吃货基友推举,在武叫县国民法院旁边的一家生榨米粉店,是很多本地人的真爱。

         
         图片起源于网友“小时尚”


         吃货网友“小时尚”先容,往武叫吃生榨粉,必定添加这种“机密兵器”——豆瓣酱!添加之后,整碗粉的**格刹时晋升有木有!!!


         别的武叫府城镇、双桥镇路边不着名生榨粉小店也有门客推举,但相对来说就比拟难找了。


         周末假如你想走远一点觅食,年夜可到邕宁、蒲庙这两个南宁近郊现成往走走,这些都是壮族食俗浓烈的处所,尝过生榨粉,趁便再往寻觅一下本地的其他特点甘旨,是不是很嗨森呢!


         再也不消埋怨周末没处所往了!本文由"南宁夜色"(www.gxyese.net)原创发布,如要转载请保留出处!
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